調查顯示，中國媽媽母乳中亞油酸含量最高，而亞油酸缺乏可導致嬰兒發育不良；母乳成分可隨嬰兒成長改變，更適合寶寶生長發育。

　　大家都知道母乳喂養好，可以提高寶寶免疫力。那么，母乳為什么能提高免疫力呢？最近由上海交通大學醫學院附屬新華醫院、上海市兒科醫學研究所母乳研究專家張偉利教授等完成的首個全國性新生兒期母乳成分研究結果顯示，中國新生兒媽媽母乳中的亞油酸含量顯著高于歐美等國新生兒媽媽的母乳。

　　母乳是嬰幼兒的最佳飲食，是出生4~6個月嬰兒的主要營養來源。母乳中含有亞油酸，亞油酸可幫助嬰兒生長發育。如果缺乏亞油酸，可使嬰兒出現皮膚脫皮、潰破、毛發稀疏等發育不良癥狀。我們的調查發現，中國媽媽母乳中的亞油酸含量最高。

　　初乳脂肪含量低 成熟乳脂肪含量增加

　　不僅如此，母乳中各種成分都非常適合嬰幼兒的營養需要，如母乳中的蛋白質比較容易消化吸收，其中的乳清蛋白含量較高。母乳中的脂肪能夠提供較多的熱量需要，而且能夠提供必需脂肪酸，如亞油酸和α-亞麻酸以及對嬰幼兒腦部和視網膜發育非常重要的長鏈多不飽和脂肪酸。母乳中還含有許多重要的其他成分，如抗體、免疫活性細胞等，這些對嬰幼兒的成長發育都是非常重要的。

　　母乳還有一個特點，即在不同的母乳期其營養成分會有變化，以適應嬰兒生長發育的需要。

　　我們最近進行的這項研究把母乳分為3個階段，即初乳(嬰兒出生1~7天的母乳)、過渡乳(嬰兒出生7~28天的母乳)和成熟乳(嬰兒出生28天以后的母乳)，成熟乳又分為早期成熟乳和晚期成熟乳。嬰幼兒剛出生的時候，對脂肪消化能力較差，對能量的需要也相對較少，所以初乳中脂肪含量較低。隨著嬰兒的年齡增大，對脂肪的消化能力增加，對熱卡的需要量也要增加，所以到了過渡乳和成熟乳以后，母乳中的脂肪含量會逐漸增加。

　　我們在研究中發現，在嬰兒出生第一天的初乳中，脂肪含量很低，每100毫升初乳中脂肪含量僅為0.9克；到成熟乳脂肪含量增加到每100毫升3.5克，比初乳中的脂肪含量明顯增加。

　　初乳含脂肪酸多 大腦發育不可少

　　新生兒期也是中樞神經系統發育的關鍵期，需要均衡豐富的長鏈不飽和脂肪酸提供適宜營養和信息的刺激，才可讓腦部獲得最佳的發育。我們選取了上海、廣州、重慶、呼和浩特、長春等5個城市的156位中國媽媽作為樣本，重點分析了母乳中油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等含量最高的5大脂肪酸。結果顯示，在地域差異等因素作用下，中國媽媽的母乳與其他國家有著顯著差別，亞油酸含量明顯比其他國家高，其他國家母乳中的含量都在10%多一些，我們國家平均達到20%以上。可能由于地域和飲食習慣的不同，母乳中的脂肪酸成分也有很大的差別。

　　通過這個研究我們認為，母乳中尤其初乳中含有比較多的對嬰兒腦和視網膜發育有重要作用的長鏈多不飽和脂肪酸；母乳中脂肪酸含量從初乳、過渡乳到成熟乳有很大的變化，以適應嬰兒生長發育的需要，而再好的奶粉也不可能提供如此適宜嬰兒發育的營養。

　　上海新華醫院教授 張偉利