每個家長都希望孩子長大以后能夠出類拔萃，每位老師都希望學生們能夠成為國家的棟梁之材。千里之行，始于足下， 因此決不能讓孩子輸在起跑線上。

　　胎兒出生以后，雖然神經原的數(shù)目不再增加，但是裹在神經纖維表面的髓鞘(好比電線表面的塑料絕緣物)和神經細胞之間的聯(lián)系(稱之為“突觸”)還是在不斷地發(fā)育成熟，因此2歲以下的孩子腦發(fā)育很快，往往從出生時的370～390 克，迅速增加到2歲時的1050克，在整個過程中，二十二碳六烯酸(簡稱為DHA)是必不可少的營養(yǎng)物質，實際上在髓鞘的磷脂中DHA 占了16%，哺乳期的乳母需要攝入豐富的DHA，才能保證嬰兒能夠從母親的乳汁中獲得足量的DHA ，如果是人工喂養(yǎng)，那么在配方奶粉或輔助食品(如米粉)中也應當添加一定數(shù)量的 DHA。

　　孩子從生后6個月起就要開始逐漸學會翻身、坐、爬、10個月左右就會扶站、一歲左右就會蹣跚學步，二歲時就能扶住把手上樓梯。在這個階段，他們不斷地接受大千世界中各種信息的刺激，這也是對外界環(huán)境不斷學習和適應的過程，在這一階段，腦發(fā)育需要 DHA，眼睛里的視網膜更需要 DHA，因為缺少了 DHA就會使感光細胞發(fā)育不良甚至壞死，引起視覺障礙。大量的實驗證明，幼年時期缺少DHA 會導致孩子的視力下降，認知功能不良和注意力渙散。

　　DHA還是構成細胞膜的重要成分之一，它可以增加細胞膜的柔軟性，使免疫細胞活動能力增強，有利于提高人體的免疫機能。

　　在一般的食物中DHA的含量并不多，它主要存在于寒帶深海的海藻中，其次是以這些海藻為食物的寒帶魚類如鯡魚、鮭魚以及海豹，陸生生物和淡水產品中含量很少。有資料表明，日本兒童的智商比以畜肉為主要菜肴的歐美兒童高，究其原因，除了魚中含有豐富的DHA以外，日本嬰兒出生后從母乳中也獲得較多的DHA，據(jù)調查日本乳母每100毫升乳汁中含有DHA 22 毫克，而澳大利亞乳母的乳汁含10 毫克，美國婦女的乳汁中僅含7 毫克。國內調查結果表明，經常吃魚的舟山產婦每100 毫升乳汁中也含有22 毫克左右的DHA，明顯高于上海市產婦乳汁中的含量(13.7 毫克/100毫升)。

　　由于DHA 是一種高度不飽和的脂肪酸，性質很不穩(wěn)定，魚一旦死亡后，它所含的DHA便會很快被氧化成有害的過氧化物，而且魚油常常含有一股腥味，而取自于寒帶深海海藻的DHA，既沒有令人厭惡的魚腥味，又可以防止氧化變質，它比取自于魚油中的 DHA 口味更好，性質又穩(wěn)定，寶寶更容易接受。

　　除了DHA以外，花生四烯酸(簡稱AA)也是人體所必須的一種脂肪酸，它可以在體內轉變成前列腺素、白三烯等活性物質，對保持正常的免疫功能有重要的作用。

　　根據(jù)聯(lián)合國兒童基金會的建議：足月兒配方奶應當在其脂肪中包含有0.2%的 DHA和0.35%的AA，這個比例接近于1：2，這也是DHA和AA的最佳比例。

　　在談到嬰兒腦發(fā)育時，總不能忘記另一種重要的營養(yǎng)素——牛磺酸。1975年有人發(fā)現(xiàn)，一旦母貓在懷孕時缺少牛磺酸，其生下來的小貓都是瞎子，從而引起了人們對牛磺酸的極大興趣。隨后的研究證明牛磺酸對視網膜細胞的正常發(fā)育和保持敏銳的視覺是絕對必須的。在一般的情況下它可以從半胱氨酸通過酶的催化轉變而來，但是肉食類動物(如獅、虎、貓)和靈長類(包括人類)，這種酶的活性很低，早產兒和新生兒其活性更低，因此嬰兒常常需要從母乳中獲得足量的牛磺酸(人乳中的牛磺酸濃度高達425 毫克/升，是牛奶的30倍)。嚙齒類動物如老鼠，這種酶的活性特高，因此老鼠肉里的牛磺酸含量十分豐富。在正常情況下，貓在白天呼呼大睡，可是一到萬籟俱寂的深夜，它卻精神抖擻、睜大眼睛環(huán)顧周圍，一旦有老鼠活動，立刻撲而殺之，鼠肉中豐富的牛磺酸正是保證貓能夠維持敏銳視覺的重要來源。這樣就形成了貓喜歡抓老鼠的習性。近年來不少寵物食品中添加了大量牛磺酸，從而使貓漸漸失去了抓老鼠的自然動力，常常“與鼠為友”。除了能促進視網膜的發(fā)育以外，牛磺酸還具有形成膽汁，協(xié)助脂肪吸收、增強心肌收縮力、幫助胰島素降低血糖以及退熱、抗輻射損傷等一系列生理功能。近年來發(fā)現(xiàn)牛磺酸還是一種十分重要的神經遞質，對穩(wěn)定兒童情緒、促進睡眠以及培養(yǎng)良好的性格發(fā)育也非常重要，因此在嬰兒食物中添加適量的牛磺酸還是很有必要的。