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芹菜炒羊肉
材料 羊肉絲、芹菜段各250克。
調(diào)料 植物油、姜絲、料酒、雞精、淀粉、醋、豆瓣醬、香油、醬油、鹽、高湯各適量。
1. 將羊肉絲加鹽、料酒、醬油、淀粉上漿；醬油、醋、料酒、雞精、鹽、淀粉、高湯調(diào)成味汁，備用。
2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，放入羊肉絲、芹菜段、姜絲翻炒，倒入調(diào)好的味汁拌勻，淋香油即可。
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