核心提示：很多準媽媽在懷孕期間會被告知很多東西不能吃，準媽媽孕期到底該怎樣安排飲食？營養專家范志紅告訴你，孕期應該這樣吃。

　　若說誰吃東西時最辛苦，那一定要數準媽媽了，因為各種信息實在太多——這不能吃，那不能吃，不是性涼不能保胎，就是性熱會產生熱毒，要么就是可能引起宮縮流產，等等。這些說法讓準媽媽們戰戰兢兢，無論吃什么天然食品之前，都要問一句話：孕婦能吃么？

　　奇怪的是，為何在幾十年前，這些話大部分都沒聽說過呢？恐怕是因為那個年代，食物極其匱乏。能吃飽就不容易了，哪里還容得挑三揀四。不過，即便是那般粗放的時代，幾十年前卻很少聽說生不出孩子，或者懷孕后動不動就流產之類的事情。那時營養不良普遍存在，月經推遲的女性比比皆是，懷孕卻根本不是什么難事，倒是生了三個孩子之后還不斷懷孕，不會自然流產而只得求助于人工流產，令媽媽們深感煩惱。

　　再問問外國朋友，有很多孕婦的飲食禁忌么？到現在為止，還沒聽說過什么新鮮天然食物絕對不能吃的事情。一位教授的女兒在美國懷孕，看中文網絡上說不能吃燕麥，咨詢婦產醫院的洋醫生，又咨詢了注冊營養師，人家眾口一詞地說，燕麥是個有利健康的食品，孕婦正常吃沒有問題。她媽媽糾結之中又問我，我說，如果平日對燕麥沒有不良反應(燕麥含少量面筋，也是食物不耐受的可能原因，而且少數人吃后有腹脹)，那么懷孕后早上吃碗牛奶燕麥粥也沒有問題。她這才覺得安心了點。

　　相比而言，發達國家倒是更加重視孕期是否做到了飲食營養平衡，是否控制體脂肪預防肥胖和孕期糖尿病，重視孕期營養對于新寶寶的中期和長期影響。在這方面呢，我國準備當父母的夫婦，以及未來的爺爺奶奶們，倒似乎是相當無所謂。但是，或許這才是母親最重要的“胎教”方面之一。也就是說，母親的飲食習慣，身體狀態，在很大程度上影響著孩子的體質，智力發育，以及未來罹患各種疾病的風險，包括比如糖尿病、腫瘤、嬰幼兒白血病、哮喘、過敏等等。這些重要的理念，想做父母的人不能沒有啊！

　　有關孕期肥胖、新生兒肥胖、孕期血糖水平和寶寶健康之間的關系，恐怕大家已經多少有些了解了。控制母子雙方體重增長，避免生巨大兒，避免妊娠糖尿病和妊娠高血壓，是保障寶寶健康的重要措施。不過，近年來的研究發現，有關寶寶的白血病、哮喘和過敏，和媽媽懷孕期間的飲食質量也很有關系。

　　2005年的一項研究提示，母親孕期蔬菜水果的攝入量與嬰兒白血病之間可能存在關系，多吃蔬果則孩子白血病發病危險小。2010年刊載的一項研究中，美國伯克利加利福尼亞大學的研究者跟蹤比較了138位孩子患有急性淋巴母細胞性白血病的媽媽，和138位孩子沒有患癌癥的媽媽，了解她們孕前12個月的飲食。研究人員發現，那些孩子患有白血病的媽媽，相比于孩子健康的媽媽，吃的蔬菜水果比較少，飲食營養質量比較低。而丹麥學者對一萬多名兒童白血病患者進行了長期研究，發現孩子出生體重太重，對于預防白血病不是什么好事情，因為新生兒出生時體重達到巨大兒水平的話(超過4000克)，患急性淋巴細胞白血病的概率會增加26%。

　　總體而言，多項研究的一致結論是，加工肉制品和腌過的肉制品(包括各種香腸、火腿、肉腸、培根、臘肉等等)會增加危險，而富含類黃酮、葉酸和類胡蘿卜素的新鮮蔬菜水果有利于減少寶寶患嬰幼兒白血病的危險。

　　荷蘭科學家在5年當中跟蹤了1253名兒童和他們的母親，從孕期開始進行飲食情況和生活環境的調查，也跟蹤了解孩子出生后的飲食情況、生活環境和身體狀況，直到孩子5歲。他們發現，飲食習慣和哮喘危險之間有關系。結果發現，在食物當中，蘋果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋果的準媽媽相比，孕期每周吃4個以上蘋果的準媽媽，所生的孩子出現呼吸困難的幾率要低將近四成，患上哮喘病的概率要低五成。專家們推測，蘋果是每天所吃水果中量最大的一種，它富含類黃酮與抗氧化物質，可能對胚胎發育起到好的作用。

　　也有一些研究發現，準媽媽多吃魚、核桃和亞麻籽有助于降低孩子日后食物過敏危險，這類食物中富含的多不飽和脂肪酸對孩子腸道發育可能有所幫助。法國研究者也指出，多不飽和脂肪酸有助于改善腸道免疫細胞對細菌及其他物質的反應，從而降低孩子發生食物過敏的危險。

　　德國科學家在兩項研究當中，對共9088個新生兒和他們的母親進行調查，結果發現，母親孕期攝入含有大量植物奶油或植物性烹調油的食物(比如煎炸食品、餅干、含油甜點等)，會增加寶寶患濕疹和過敏的幾率，而攝入魚類等富含omega-3脂肪酸的食物，有利于減少寶寶患濕疹和過敏的幾率。一向研究發現，媽媽多吃芹菜和柑橘類水果，會增加寶寶對食物過敏原發生敏感的機會；而多吃煎炸油、生甜椒和柑橘類水果，會增加寶寶對呼吸道過敏原發生敏感的機會。另一項研究提示，孕媽媽多吃柑橘類水果增加過敏的發生風險，而多攝入VD對減少5歲以下孩子濕疹和過敏的發生有幫助。當然，有關柑橘類水果和芹菜、甜椒等生蔬菜的作用，還需要干預研究來加以驗證。

　　因此，提醒那些準備做媽媽的女性，為了生出一個健康的寶寶，在懷孕前一年就要為孩子的誕生做好身體上的準備，注意自己的飲食及生活方式，多做戶外運動，多吃新鮮蔬菜水果，少吃油炸食品、各種高脂肪的甜點、餅干、曲奇之類，以及各種香腸火腿灌腸腌肉等等。吃天然食物的時候，只要不吃過量，不必那么戰戰兢兢；而吃各種高度加工食品的時候，吃高油脂食品的時候，倒是應當比懷孕前更加小心。雖然孕媽媽需要足夠的營養，也不能讓自己和寶寶長得太胖，造成后面母子雙方的無窮麻煩。

　　為了寶寶和媽媽自己的健康，最好及早改變錯誤的飲食習慣，注意膳食營養的均衡。新爸媽養成好的生活習慣之后，還能把這種習慣傳給寶寶，讓他或她終生受益——沒有什么比這更值得努力的事情了！

　　范志紅