肥胖癥以及與飲食有關(guān)的疾病發(fā)病率居高不下，這是美國(guó)人最苦惱的問(wèn)題之一。據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，研究發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的起因，可能要追溯到幼兒甚至胎兒時(shí)期。

　　美國(guó)費(fèi)城的研究人員發(fā)現(xiàn)，如果母親在懷孕及哺乳期間保持豐富多樣的飲食結(jié)構(gòu)，孩子就更容易接受范圍較廣的食物種類。他們還發(fā)現(xiàn)，在斷奶后繼續(xù)保持這種飲食習(xí)慣的孩子，會(huì)把這些偏好帶入童年和成年。

　　研究人員認(rèn)為，在嬰兒時(shí)期的關(guān)鍵時(shí)段形成的口味偏好，其影響將持續(xù)一生。事實(shí)上，在兩三歲之后，要改變飲食習(xí)慣將十分困難。

　　生物心理學(xué)家朱莉·門內(nèi)拉(Julie Mennella)說(shuō)，“兒童有一點(diǎn)非常有意思，他們?cè)谌松畛鯉啄晷纬傻南埠脹Q定了他們未來(lái)選擇吃什么。飲食習(xí)慣可以追溯到幼兒時(shí)期到童年后期，但是一旦形成，一旦經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間，真的很難改掉—只需要看看改變成人的習(xí)慣是多么難就知道了。你可以改變，但就是要難得多。起點(diǎn)決定了你的終點(diǎn)。”

　　報(bào)道指出，這個(gè)發(fā)現(xiàn)可能會(huì)對(duì)美國(guó)人的未來(lái)健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。由于目前有大約70%的美國(guó)人口超重或肥胖，慢性疾病的患者人數(shù)飆升，許多父母的飲食中包含大量經(jīng)過(guò)加工和精煉的食品，在吃這些食物的同時(shí)，他們也會(huì)給他們的嬰兒們吃這些東西，這可能會(huì)讓他們的孩子一生都局限在對(duì)少數(shù)食物的喜好中。

　　研究人員已經(jīng)找出了幾個(gè)食物偏好形成的敏感時(shí)期。一個(gè)是在嬰兒三個(gè)半月之前，這就意味著，母親在懷孕和哺乳期間吃什么尤為重要。

　　該研究中心主任加里·比徹姆(Gary Beauchamp)說(shuō)，“我們的基本觀點(diǎn)是，在發(fā)育的過(guò)程中，在子宮內(nèi)和通過(guò)母乳，可以接觸到各種味道，這些味道就成為了一些信號(hào)，預(yù)示著我們未來(lái)會(huì)吃哪些東西，我們根據(jù)這些經(jīng)歷來(lái)判斷哪些味道是可以接受的。在嬰兒時(shí)期接觸了種類豐富的味道，今后會(huì)更愿意接受種類豐富的食物，包括各種蔬菜等，他們未來(lái)的飲食習(xí)慣可能會(huì)更健康。”