1歲零5天 需要更改每天的飲食安排了

　　銘銘1歲以后運動量明顯地加大了，只要在他醒著時候就會不停地走動，尤其是推著助步車能夠到處行走，常常是“馬不停蹄”，走得小臉紅撲撲、汗津津的。

　　現在銘銘身體正處于快速生長發育時期，各個組織系統逐漸發育完善，對各種營養素以及能量的需求也隨之加大，因此不能再沿用原來每天的飲食安排了。銘銘已經長出10顆牙了，保護牙齒也是刻不容緩的事情。尤其是睡前吃完奶后，雖然我們都給他再喝上幾口清水進行口腔沖洗，但是很難將口腔內的奶液清洗干凈，剩余的奶液酸化腐敗后照樣會形成早期齲齒的口腔環境。再說，目前孩子的主要營養來源不能再依賴配方奶，只有增加食物的能量密度(能量密度指每克食物所產生能量)，才能滿足孩子生長發育以及不停地運動對能量的需求。

　　因此，準備將晚上睡前10點多的配方奶取消，加強每天三頓主餐的營養搭配。另外，在進餐的時間安排上盡量做到與全家人用餐時間同步進行，為日后接受家庭膳食做好準備。

　　于是將每天的飲食這樣安排：

　　6∶00　配方奶200毫升

　　8∶00　雞蛋羹1個(鮮牛奶170毫升)

　　10∶30　配方奶120毫升、水果

　　12∶30　飯菜

　　15∶30　配方奶120毫升、水果

　　19∶00　飯菜

　　每天進餐6次，其中主餐3次，加餐3次。這樣配餐的主導思想是：

　　(1)保證每天配方奶400～600毫升。

　　孩子需要終身吃奶。對于3歲以內的孩子，配方奶是優質蛋白質、天然鈣質、礦物鹽和維生素的最好來源；也是幼兒從糊狀食物、軟固體食物到普通膳食的最好過渡食品，能夠滿足幼兒在飲食的過渡時期對營養的需求。

　　有的家長認為，孩子已經1歲了，可以用鮮牛奶代替母乳或者配方奶了，其實不然：因為鮮牛奶中的蛋白質和礦物鹽的含量過高，對于幼兒發育還不完善的腎功能和胃腸功能來說仍然是一個較大的負擔；相應階段的配方奶改造了鮮牛奶中一些不利于孩子身體狀況的物質，強化了此階段孩子一些特殊需求的營養物質，所以配方奶才是這個階段孩子最好的奶類食品選擇。

　　(2)每天食物種類多樣化。

　　不同食物含有不同的營養素和其他有益于健康的物質，沒有任何一種食物可供給人類需要的所有營養素，因此食物的多樣性是保證營養均衡的首要條件；同時還要保證所選的食物必須是安全的和易消化的。

　　針對1歲以上的孩子容易發生缺鐵性貧血、偏食和挑食的情況，應多選擇富含鐵、鋅、碘的食品。

　　◇保證動物性食品的攝入，如每天保證雞蛋1個，多選用一些魚蝦、瘦肉(禽肉、畜肉)、肝等食品，尤其是海魚，因為海魚的脂肪含有豐富的DHA，有利于兒童的神經系統發育；同時增加一些大豆制品，如豆腐等。

　　◇每天的谷類食物除了大米和小麥粉之外，還應當適量增加少些粗糧，像玉米面和燕麥片不但可以增加飲食中膳食纖維的含量，補充B族維生素和礦物鹽，有助于彌補精細谷物的營養不足，而且還可以預防便秘。

　　◇每天蔬菜和水果的品種保證各2種以上，多選擇一些新鮮的綠色、紅黃色的蔬菜和水果，因為深色蔬菜和水果不但色彩鮮艷，具有一定的芳香氣味，而且含有多種色素物質，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素和花青素，能刺激食欲激發孩子進餐的興趣，更主要的是這些色素物質具有抗氧化的生理活性作用，有利于清除體內產生的大量的氧自由基，避免對組織器官的傷害。

　　這樣的安排可以保證孩子每天的飲食豐富多樣，營養均衡。

　　銘銘的飯菜都是單獨為他制作，一般采用蒸、煮、煨和燉的烹調方法，從不在孩子的飯菜中使用味精和雞精等調味品。而且我還是很注重食物的顏色和形狀的搭配，主要是為了刺激銘銘的食欲，激發他對飯菜的興趣，因為隨著孩子自主能力的發展，很可能因為貪玩分散注意力而不正經吃飯。

　　一切設想都很好，但是停掉晚上10點左右的奶會不會引起銘銘的抗拒呢？我心里沒有底。心想，試試看吧！

　　孩子1歲以后，我將孩子的晚飯時間向后推到7～8點(我們吃晚飯比較晚，因為女兒、女婿下班晚)。昨天銘銘吃完晚飯后玩了1個多小時，然后就洗漱上床睡覺了。到了夜間10～11點的時候，銘銘閉著眼睛不停地翻身哼哼著，看沒有人理他，接著就大哭起來。女兒、女婿和小王心疼孩子，就與我商量是不是少喂一些奶，我堅決不同意：“喂一點奶與喂足了奶沒有區別，只能更進一步強化他睡前吃奶的習慣，哄哄他，逐漸他就會睡覺了。”屋里黑著燈，我坐在一旁不停地輕輕拍著他，直到他入睡。這次銘銘一直睡到早晨5點多才醒。睡醒后小王給他把尿、清洗小屁屁、換上紙尿褲、刷牙洗臉后給他沖了200毫升的配方奶。吃完奶銘銘在床上高高興興地玩玩具，一邊玩還一邊“呀呀”地說話，一副美滋滋的樣子。

　　3～4天后銘銘就能夠不吃奶入睡了。沒有想到銘銘就這樣輕易地斷掉了夜間10點多的奶。新的飲食安排就這樣順利地開始了。

　　早上到了快8點的時候，我開始給他做雞蛋羹：

　　(1)先將170毫升的鮮牛奶倒入碗里，放進微波爐加熱1分40秒；

　　(2)在牛奶加熱的過程中，我在另一個碗里打進一個雞蛋，用打蛋器將蛋黃完全打散，不停地攪動，直至蛋清和蛋黃成為均勻一致的液體；

　　(3)將微波爐里熱好的牛奶馬上倒入盛雞蛋液的碗里，一邊倒，一邊攪動蛋液，直到蛋液上面顯出一層小泡泡后將蛋液碗放入微波爐里，加熱1分40秒；

　　(4)時間到了，一碗滑嫩嫩的雞蛋羹就成了。

　　鮮牛奶做出的雞蛋羹滑嫩可口(不會像用水蒸的蛋容易蒸“老”了)，比水蒸的雞蛋羹營養更加豐富，有時候我還會洗干凈一兩片綠色的葉菜切碎，趁著微波爐剛停，立刻放進雞蛋羹碗里在微波爐里悶上2分鐘，拿出來放上一點鹽和芝麻油，一碗香噴噴的、營養豐富的雞蛋羹放在銘銘面前，銘銘可愛吃了，每次都吃得碗底朝天。

　　銘銘上下午的加餐就是配方奶和水果。正確選擇零食對于1歲以上的幼兒是非常重要的！因為這時孩子的胃容積大約只有300毫升，必須通過上下午加餐才能滿足孩子對于能量和營養的需求，這些加餐的食品(一般人認為的零食)是膳食組成中的一部分，因此零食的選擇是非常重要的。不能只從口味和愛好上給孩子選擇零食，同時我告訴家里人不要給孩子買油炸的、含糖多的、過咸的、過黏的、膨化的零食，像餅干、蛋糕、糖果、薯片都不在我的選擇之中，為了孩子的健康，我從來不允許女兒和女婿自己吃這些食品。

　　另外，保證銘銘每天一定的飲水量也十分重要，因為補充水分不但能滿足身體新陳代謝的需要，而且還能將進入體內的有害物質通過尿的方式排出去。每天銘銘喝水3～4次，每次大約200毫升的白開水。家里有時給銘銘榨一些鮮果汁，同時兌3～4倍的水。市面上銷售的甜飲料、乳飲料、碳酸飲料在我們家是堅決杜絕的，我想，孩子沒有喝過這些飲料，不知道這些食品的味道，所以即使見到別的孩子喝這些飲料時也不會要求家長給買。其實，孩子對某些食品的偏好主要是家長給慣出來的。

　　當然現在還是要繼續訓練銘銘自己拿著杯子喝水，我給他使用的是兩邊帶把手的鴨嘴杯，每次倒的水不多，喝完了再給他倒，而且每次喝完后都要夸獎他喝得好，于是銘銘的興趣就很高，不知不覺地就能喝完200毫升水，也不會挑剔是沒有味的白開水，遺灑的也不多。