“孩子不吃飯，補鋅是關鍵”、“鈣鐵鋅硒一起補，花一樣錢，全補了”……如今，電視上、報紙上關于孩子“補鐵”、“補鋅”、“補鈣”的廣告越來越多，可謂是形形色色、五花八門。似乎，中國的孩子什么都缺，什么都得補。家長們不禁要問——微量元素：給孩子補，還是不補？

　　一項對全國2000多個家庭的調查發現，三成多父母給孩子補微量元素是憑自己的判斷或效仿他人，缺乏理性。而專家們的觀點是：“90%以上的孩子都是正常的”，“藥補不如食補”，“濫補微量元素，可造成孩子微量元素在體內代謝失衡，越補越缺，甚至傷害了孩子的免疫力。”

　　補微量元素家長有誤區

　　家長們對補充微量元素的認識，科學而全面者很少。歸納起來，他們中間存在以下一些誤區——

　　一位姓王的家長說：“看到別人給孩子補啥，我就給孩子補啥。聽說孩子容易缺鈣，我就給孩子買來鈣片，吃這些東西不會有壞處。”她的話代表了一部分家長的觀點，那就是補。補的依據是“別人補啥我補啥”，原因是相信口碑，認為“這些東西不會有壞處”。

　　另一位年輕的媽媽說：“電視廣告上說‘最近我的孩子不愛吃飯，注意力也不集中，原來是缺鋅。’我發現我的孩子也是這樣，就給他買來補鋅的藥吃。”

　　與前兩種認識相反的是，有的家長則認為“我的孩子啥也不缺”。“我們家幾代人都沒有補過這些，身體照樣很好，補這補那都是騙家長掏錢呢。”這也代表了一部分人的觀點。對于農村的家長來說，更多的人認同這樣的觀點。他們認為：“以前都不用補，現在生活條件這么好了，還用補嗎？”

　　盲目補充過猶不及

　　年輕媽媽王新對于每天吃的鹽、醬油和各種零食里面添加的微量元素并不反感，但是對于孩子缺什么非常在意。她最近給孩子列出的營養補充計劃就是補鋅。她的孩子頭發有些黃，不太愛吃飯，“我看電視廣告說這可能是因為缺鋅，所以買了補鋅口服液來給孩子補補。”

　　對于這種“補總比缺強”的心態，中國人民解放軍總醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬并不認同。鮑善芬在礦物質和微量元素領域研究30多年，她說，微量元素不能簡單地劃分為有毒還是無毒，它們在人體中都有一個安全限量。以鋅為例，正常情況下是通過食物來攝入，每天的需求量并不大，0～5個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，6～12個月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14～18歲時增至最高量15～19毫克。過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11～15毫克就夠了。

　　據鮑善芬介紹，攝入的鋅在適宜范圍內，機體就能夠維持健康，如果缺乏或過量就會產生疾病，嚴重的時候會導致死亡，“對于礦物質和微量元素的補充，應該注意的是‘物無美惡，過則為災’。”

　　她更建議通過日常的飲食而非特意的“補”來攝入鋅。因為通過膳食攝入鋅，從缺乏到過量有很大的變化范圍，機體也可以通過自身調節，改變對鋅的吸收、排泄和利用，從而保持體內的平衡。

　　“只有當攝入量極低或極高，超出了機體的自身調節能力，或者長期的不足或過量，破壞了機體的內環境穩定機制，才可能造成缺乏或中毒。”鮑善芬說，大量補鋅會造成兒童性早熟、免疫功能低下，“我們經常見到病人長期大量補鋅以后造成免疫功能低下和 小孩性早熟，盡管我們做了很多呼吁，但聲音實在太小了。”

　　鮑善芬認為，鋅在很多食物中都存在，最好的方法是適量吃些動物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類以及堅果類和種子類等富含鋅的食物，“藥補不如食補”。

　　對于食欲不好，發育遲緩的兒童，可以少量補充鋅口服液，癥狀有所改善，就不需要長期服用。鮑善芬介紹，口服產品中的鋅等微量元素一般都是化學合成物，如硫酸鋅等，而食物中的鋅則是天然物質，多數存在于蛋白質內，構成酶等具有生物活性的物質，便于吸收，也不容易過量。

　　慎挑各種“強化食品”

　　除了加碘鹽、鐵醬油這兩種強推的食品，市場上還存在很多強化食品，比如高鈣餅干、高鈣奶粉，維生素C飲料、高碘蛋、含鐵餅干等。

　　鮑善芬說，“一個小孩如果喝了奶粉，吃了餅干，喝了補鐵口服液，又吃了點醬油，單看每個食品可能鐵含量不超標，這些食品加在一起呢？這種沒有任何監管的過度強化和濫用，將造成什么嚴重后果？而這些后果將由誰來承擔？”

　　在西方國家，政府以及食品企業都會對強化食品進行一個健康標識，使老百姓在選購中不但擁有“知情權”，也會進行更健康的選擇。比如美國規定，凡是每個包裝中含鐵量達到或者超過30毫克，都必須在包裝上標注警告用語，提醒家長注意。

　　中國農業大學食品學院教授、國家食物與營養咨詢委員會副主任李里特認為，強化食品是上世紀60年代出現的，當時聯合國衛生組織包括一些發達國家，發現亞非拉一些貧窮的國家極端缺乏一些營養素，比如鐵、維生素之類，就搞了強化食品。“西方國家通常是采用膳食來對營養進行平衡，而不是通過食品強化，因為這些強化劑含有化學成分。”李里特建議，對微量元素的缺乏可以用飲食來補充。　江 心