促進乳汁分泌的6道私房菜

　　花生燉豬腳(2人份)

　　材料：花生100克、豬蹄3塊。

　　調味料：米酒1杯、老姜片10片左右。

　　做法：

　　1. 先將豬腳去毛、切塊、洗凈，花生洗凈備用。

　　2. 將準備好的材料及調味料放進容器中，再將容器放入電鍋中，鍋中加水。

　　3. 將材料煮熟即可。

　　營養解說

　　花生能保持乳腺暢通，養血止血，可治療貧血出血癥，具有滋養作用。豬腳含有大量膠質，可使胸部更結實、有彈性，兼有補血通乳的功效，可解決產婦缺乳的問題。

　　鯽魚湯(1人份)

　　材料：鯽魚1條。

　　調味料：姜絲和酒少許。

　　做法：

　　1. 先將鯽魚去內臟、切塊。

　　2. 起鍋將水煮開、放入鯽魚、姜絲和酒。

　　3. 等湯再次煮開之后，持續煮15分鐘即可。

　　營養解說

　　鯽魚有溫補的功效，可以補虛健體、利水消腫和催乳，更是高蛋白、低脂肪的好食材，且富含多種不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

　　絲瓜蛤蜊(2人份)

　　材料：絲瓜1條、蛤蜊0.5千克。

　　調味料：蒜末、姜絲適量、酒1茶匙。

　　做法：

　　1. 先將蛤蜊泡水吐沙。

　　2. 絲瓜去皮切塊。

　　3. 熱鍋后，加少許油，姜蒜爆香，放入絲瓜，炒五分熟后放入蛤蜊、酒和2湯匙水。

　　4. 悶煮至開鍋，再繼續煮2分鐘即可。

　　營養解說

　　絲瓜具有多種維生素，且有清熱、涼血、解毒和增加乳汁的作用。

　　雞肉釀豆腐(2人份)

　　材料：油炸豆腐8塊、蝦仁10尾、雞肉30克、大蒜1顆、小白菜1把。

　　調味料：鹽、香油。

　　做法：

　　1. 先將蝦仁和雞腿剁碎，與大蒜、鹽和香油一起，拌成肉餡備用。

　　2. 將油炸豆腐中間挖空，再將準備好的餡料填入，以電鍋蒸熟。

　　3. 將青菜以開水燙熟，擺在盤邊。

　　營養解說

　　雞肉可提供乳房發育所需的營養，而雞肉的脂肪含量和熱量都比較低，對于產后急于瘦身的媽媽來說最為合適，即可促進乳汁分泌，又不用擔心出現肥胖問題。

　　腐香雞湯(2人份)

　　材料：豆腐乳1湯匙、海帶30克、胡蘿卜1/4條，雞腿2只。

　　調味料：蔥、姜段適量。

　　做法：

　　1. 將雞肉、胡蘿卜切塊備用。

　　2. 將油鍋燒熱，蔥、姜等切段爆香，炒入豆腐乳、海帶、胡蘿卜和雞塊，炒到變色之后，繼續炒5分鐘。

　　3. 加水淹過雞肉，大火煮開后，轉小火繼續煮約15分鐘即可。

　　營養解說

　　豆類制品富含蛋白質、鈣、鐵等物質，具有促進乳汁分泌的作用。胡蘿卜素可防止韌帶疲乏，避免產生乳房下垂的現象。

　　蛋蜜汁

　　材料：雞蛋1顆、檸檬1顆、柳橙4顆。

　　做法：

　　1. 將柳橙和檸檬切半，以榨汁機榨出果汁。

　　2. 將果汁和蛋黃放入果汁機中，打勻即可。

　　營養解說

　　女性在哺乳期應吸收足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質，這樣才能確保嬰兒生長發育和母體健康所需的營養。文/謝雅惠  咨詢/許清祥  中醫學教授(媽媽寶寶)