藥食同源

　　海帶富含碘 防乳腺增生

　　近年來，乳腺病發病率逐年升高，很多女人誠惶誠恐，如何從飲食中吸取有益的營養，降低乳腺病發病的可能性，是女人們所關注的問題。

　　近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患。

　　海帶富含多種微量元素。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克-700毫克碘。我國古代早有記載，海帶能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。

　　海帶雖好，但吃海帶一定要適量，不宜把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生不利影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。方法是：將海帶先清洗干凈后，用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質又會溶解于水。

　　如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質，不能再食用。