我在孕早期的某個階段排斥吃油膩的、吃肉、吃味道濃郁的。這是我那時最愛吃的涼拌菜之一。特別爽口，味道清淡，略帶酸味，即使在有孕吐反應的階段，吃這道菜也能接受。

　　最愛吃的涼拌菜之一

　　涼拌萵筍絲

　　做法

　　1 1~ 2萵筍去皮，切成5厘米長的細絲。紅椒清洗干凈后去籽，也切成5厘米長的細絲，泡入清水中。

　　2 3將切好的萵筍絲放入水中浸泡5分鐘， 4撈出瀝干水， 5放入碗中，紅椒絲也撈出放入碗中，加入鹽、白醋、糖，拌勻即可。

　　用料

　　○ 萵筍1 根

　　○ 紅椒半個

　　調料

　　○ 鹽1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白醋1 茶匙(5 毫升)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　超級

　　啰唆

　　這道菜非常簡單，還特別爽口，微微的酸味很開胃，解油膩。比較適合夏天食用。如果你的刀工不好，萵筍切成薄片也可以。

　　萵筍泡入清水中再撈出口感更脆。為了吃得安全放心，還是用飲用水浸泡吧。

　　紅椒要用紅柿子椒，它有種微甜的口感。切成細絲后放入清水中浸泡，可以形成漂亮的卷卷。

　　--本文摘自由中信出版社授權的《懷孕就要好好吃》一書