水果吃得多 寶寶皮膚好

　　水果是孕期不能錯過的食物，孕媽媽怎樣挑水果，才能給自己和寶寶保持好皮膚呢？

　　顏色越深營養越高

　　與蔬菜一樣，水果的顏色也是豐富異常。不同顏色的水果，含有不同的抗氧化成分和保健成分。水果的抗氧化成分比蔬菜更強。購買不同顏色的水果，顏色越深，營養越好。

　　這里所說的顏色深，是水果本身的自然光澤，例如，顏色深的藍莓就比草莓營養價值高。紫紅櫻桃(車厘子)比黃皮櫻桃營養好。水果顏色越深，花青素含量越高，營養越豐富。橙黃色系的水果，黃枇杷比白枇杷營養好，黃桃比白桃類胡蘿卜素含量高。

　　因為深知人們的這種心理，很多果商給水果進行“上色”處理。有些小販從水果市場低價買進一些水果，如：采摘過早的西瓜，硬邦邦的青桃和一些腐敗霉變的水果，進行化妝處理，然后以相對低廉的價格賣出。

　　給水果美容的方法很多，一般來說，是因“果”而異的。長了霉菌的橙子，清洗后上色、打蠟，馬上變得紅潤光鮮；青澀的半熟桃子，加入明礬、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻變得清脆香甜；青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味；楊梅噴殺蟲水保鮮；草莓上了紅色素并拿防腐劑泡過，個個通體透紅；半生不熟的西瓜打針，從瓜蒂處注射色素糖精水；七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了個大、色黃、鮮嫩的上品；生柿子則是用酵母或催熟劑來催熟，但柿子的甜度大減。

　　購買的時候，一定要當心，不要買錯了“化妝”水果。購買時要挑選有正常色澤的水果，注意水果是否存在原有的香氣及有無化學添加劑的氣味等。如果要購買反季水果，首先要看水果的外形、顏色。盡管催熟的水果果實呈現出成熟的形狀，但果皮或其他方面還會有不成熟的感覺。其次，通過聞水果的氣味也可以加以辨別，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。再有，同一品種大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多，很容易識別。

　　個頭越小營養越好

　　購買水果時，很多人都喜歡個頭大、表面光滑閃亮的產品。其實，個頭大并不等于營養更高。研究表明，在同一種水果中，小個的往往比大個的更健康，因為靠近皮的部分往往是營養素和保健成分含量最高的地方。小果的皮所占的比例大，抗氧化成分和維生素含量反而高。如果大家都能選小個的買，農民在生產時也就不會使用膨大劑了。

　　表面的漂亮的水果也未必好，表面光亮往往是打蠟化妝的結果。果園里剛采收的水果表面是不光滑的，觸感有些發澀，很多水果還有一層天然的白色果粉，很多人認為這層白霜是使用農藥的結果。其實這一層白霜是水果本身含有的天然蠟質，防止水果或蔬菜的水分蒸發。有了這層蠟的保護，水果保存時間更久。

　　對于孕媽媽來說，水果也最好挑不同味道的，而不要一味追求甜的。甜分高的水果本身糖分高，對于要嚴格控制糖分的孕媽媽并不是好事。而且，水果味道特別甜并不意味著營養價值高。相反，很多保健成分都是帶有一點苦澀味的。所以甜中略有酸澀的自然風味反而最值得選擇。

　　當季的水果更營養

　　與蔬菜一樣，本地、應季的水果更營養。一方面，本地的水果不需要長途運輸，節約資源，減少環境污染。另一方面，本地的水果可以在達到最佳成熟度后再采收，品質和口感更優良。

　　大家都知道，水果成熟之后就會變軟，兩三天就壞掉，而且磕碰后就會爛掉，很難儲藏和運輸。要想從遠處把大量水果運過來，必然要在七成熟的時候就采摘。到了銷售的地方，為了能夠賣出去，也讓它達到可以食用的狀態，就要使用乙烯利等催熟。這是為了滿足長途運輸和儲藏需要必然采取的措施，所以，北方吃到的香蕉、芒果等，永遠都不是自然成熟的狀態。都是在長到正常大小后，在青澀發硬的狀態下采收下來，然后再催熟成黃色。

　　那些進口水果更是如此，為了長途運輸，早早就采收下來，經過保鮮劑和打蠟拋光處理。所以，孕媽媽最好選擇本地應季的水果。

　　當然，如果是在冬季，本地水果蔬菜產量少的情況下，還是需要吃一定的反季節水果或長途運輸的水果。比較，吃總比不吃好得多。