吃什么和什么時候吃，家長說了算；吃不吃和吃多少，孩子說了算

　　受訪專家：陳永春 河南省人民醫院營養室主任、中國營養學會理事、河南省營養學會常務理事

　　孩子不好好吃飯，爺爺奶奶追著喂，爸爸媽媽急得直嘆氣。解決這個難題，中國營養學會的專家總結出一句話，人們把它稱為科學喂養幼兒的“黃金法則”，即：“吃什么和什么時候吃，家長說了算；吃不吃和吃多少，孩子說了算。”

　　偏食不僅會導致營養失調，還會帶來心理問題

　　年齡小的孩子選擇食物，只是憑著顏色、氣味、滋味這些感覺，只要是好吃的，他們就哭著鬧著要吃，不喜歡吃的一口也不動，會導致偏食。

　　偏食會造成兒童營養失調，出現消瘦、貧血、機體抵抗力弱等癥狀。偏食還會帶來心理問題，孩子可能形成任性、依賴、神經質等傾向。

　　營養學家發現，兒童偏食是導致成人后許多疾病的病因。

　　當你給孩子吃一種新的食物時，孩子有可能拒絕吃，家長 不必緊張，這是兒童的正常反應，過一段時間再想辦法讓他嘗試。只要家長有耐心，重復10~15次后，孩子就可能接受這種食物了。此外，一種食物可以用不同的烹調方法制作，變著花樣吃，孩子就易于接受。

　　所以，黃金法則的第一個要求是，吃什么和什么時候吃，家長說了算。父母要掌握正確的營養知識，他們的決定，影響著孩子的食譜。

　　糾正厭食、挑食的最好辦法不是藥物，是自我調節

　　吃多吃少，也是個問題。有些家長怕孩子吃多，限制他們的食量；有些家長怕孩子吃不飽，哄著騙著讓孩子把碗里的飯吃完。這兩種做法都是不科學的。

　　黃金法則的第二個要求是：吃不吃和吃多少，由孩子決定。

　　舉個例子，早上做好早飯，孩子看了一眼就搖頭說：“不吃不吃，我要吃冰淇淋。”家長可以告訴孩子：“家里只有這些(比如饅頭、雞蛋、稀飯)，早上不吃，就要等中午12點才能吃。”若孩子還是不吃，要毫不猶豫地把早餐收起來，把零食藏起來。到了中午，孩子玩了一上午，早餓了，午飯就可能吃得很香。

　　家長擔心，這樣會不會把孩子餓壞？其實，科學研究已經發現，孩子每頓飯攝入食物的數量可能高達全天所需的40%，而每天攝入的食物的數量差異只有10%。也就是說，孩子這頓少吃點，下頓就會多吃點補回來，他完全有能力調節一天的食物攝入量，不會因為一頓不吃餓壞。

　　家長要記住，糾正孩子厭食、挑食的最好辦法不是藥物，而是自我調節。在孩子不愿進餐時，就不讓他吃，也不給零食吃，只要沒病，孩子總會有饑餓的時候，餓了他自然會找東西吃。□記者 劉永生