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國外兒科專家在對“情緒不穩定兒童”的調研中發現，兒童情緒不穩定大多是偏食引起，特別是不喜歡吃蔬菜的兒童。專家指出，不喜歡吃蔬菜的兒童牙齒咬合力較弱，或蛀牙較多，因此不能用力咀嚼，而咀嚼可以緩和人的緊張情緒和焦慮。同時，咬合力差還會減少腎上腺分泌“斗爭激素”，致使緊張情緒得不到緩解。另外，蔬菜中的鉀有助于鎮靜神經，安定情緒，可把促使神經興奮的鈉順利排出體外。如果不喜歡吃蔬菜，體內便無法攝取足夠的鉀，這樣便使多余的鈉無法順利排出，殘留體內而導致情緒不穩定。因此，媽咪一定要多動腦筋，吸引寶寶愛吃蔬菜。
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