在我們的日常生活中，有相當一部分人對食物過敏的現象不太清楚，食物怎么還會引起過敏？其實，食物過敏的現象經常會發生在我們的生活中。有些人每當食用某種食物后就會引發一些疾病，如蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘等，嚴重時還會出現呼吸困難或劇烈地腹痛、嘔吐，甚至危及生命。近年來，食物過敏的事件不斷發生，越來越引起人們的注意。

　　生活實例：

　　小陽陽在媽媽送他上幼兒園的路上，吃了一個小西紅柿。沒想到，吃了大約只有1分鐘的時間，就開始揉眼睛，不一會兒的功夫，只見陽陽的雙眼腫得只剩下一條小縫，然后向媽媽說自己喘不上來氣。媽媽立刻抱起面色發青的陽陽往醫院跑。到了醫院陽陽已經口唇青紫，渾身抽搐不止。經過醫生的全力搶救，才終于脫離危險。醫生說，如果再晚來一會兒，陽陽就可能由于過敏而失去寶貴的生命。同時，還叮囑陽陽的媽媽，以后千萬不要給陽陽亂吃東西了。

　　媽媽對剛才發生的事情感到特別后怕，但又不解，這是怎么回事？醫生告訴她，陽陽的反應是對西紅柿過敏所致，這是一種食物過敏反應。

　　什么是食物過敏反應？

　　嬰幼兒的食物過敏反應發病率，明顯高于成年人。6歲以下的寶貝，大約有1%-3%會對食物過敏。到目前為止，引起食物過敏以及食物過敏性疾病的原因，仍是大家非常關注的問題。

　　食物過敏反應是一種復雜的變態反應性疾病。通常，過敏反應大部分為即時型(速發型)和遲發型兩大類，大部分食物過敏都屬于即時型反應，一般發生在進食后的幾分鐘至1小時之內，嚴重者可能會在1分鐘內就發生過敏性休克；而遲發型過敏反應則需要幾小時或1天后，乃至2-3周后才會發生。

　　英國過敏協會的統計結果表明，45%的人對某些食物具有不同程度的過敏。多數人表現為腸胃道和皮膚癥狀。根據英國YORK營養學實驗室對所統計的2567個疑有食物過敏癥狀的人進行分析，其中消化道癥狀占44%，皮膚癥狀占6%，神經癥狀占12%，呼吸道系統癥狀占10%，肌肉骨骼癥狀占7%。食物過敏的癥狀和病情輕重，可以因人、因物而表現出不同的癥狀。

　　食物過敏反應的常見表現

　　* 消化系統：惡心、腹脹、腹部劇痛、腹瀉、口臭、打嗝、脹氣。

　　* 皮膚系統：濕疹、蕁麻疹、皮膚干燥、黑眼圈。

　　* 神經系統：煩躁易怒、坐立不安、注意力不集中。

　　* 呼吸系統：憋氣、胸悶、刺激性咳嗽、呼吸困難、流清水鼻涕。

　　* 視聽系統：視物模糊、眼瞼浮腫、眼結膜充血、流淚、聽覺失靈、口齒不清。

　　* 生殖系統：外生殖器水腫、瘙癢。

　　如果寶貝在進食某些食物后發生以上癥狀，媽咪一定要提高警惕，及時帶寶貝去醫院就診。

　　哪些食物容易引起過敏

　　蛋白質類：如魚、蝦、貝類、雞、鴨、蛋、豆制品、牛奶等。

　　淀粉類：面粉或米類制作的食物、各種堅果、蠶豆等。

　　蔬菜類：莧菜、灰菜、土豆、萵筍、蘑菇等。

　　水果類：最多見的是菠蘿。因為菠蘿中含有的一種菠蘿蛋白酶，會使個別寶貝在吃了菠蘿后發生過敏，從而發生消化道的變態反應。

　　應對家中過敏寶貝2招

　　1、做過敏原檢查

　　如果懷疑自己的寶貝可能存在著食物過敏癥，家長應該把孩子帶到有條件的醫院進行過敏原檢查。這種檢查只需抽取1毫升血，然后采用酶聯免疫吸附法進行檢測，大約3個小時后就可得到結果。

　　檢查一般要做14項，主要針對牛肉、雞肉、鰻魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、小麥、堅果、大豆、貝類等食物。結果是陽性，顯示你是否對某種食物過敏以及對此種食物的過敏程度。根據檢測結果，醫生將寶貝的食物分為三級，即禁食、交替食用、安全食用，并為寶貝制定出科學的食譜。

　　2、制訂限食計劃

　　一定要嚴格按照醫生的要求去做，絕不能因擔心寶貝少吃了某些食物，會影響身體健康而半途而廢。尤其要引起注意的是，如果必須禁食某種事物，那么對含有這種過敏成分的其他食物也要堅決避免。比如，寶貝對牛奶過敏，那么所有含有奶類的食品，像冰淇淋、奶油、蛋糕、餅干等都不能吃。一般情況下，經過一個星期至數月的調整，過敏癥狀會慢慢消失。

　　在限食計劃中，為了成長中的寶貝，醫生會考慮用其他食物來代替所禁食物，以保證寶貝身體對蛋白質的攝入。如果寶貝不喝牛奶可以改喝豆漿，身體同樣也可以得到足夠的營養。

　　食物加回4法　

　　人體對食物的過敏反應會受到很多因素的影響，并且具有“時效性”。如果經過醫生及時的治療，在寶貝的癥狀消退后，有些過敏性的限制食物可以逐步再加回到飲食中來：

　　1、重新加回的食物，首先選擇那些營養價格高，過敏反應程度低的食物。

　　2、要一種一種地加，一開始劑量要小，以后逐漸增多。加入另外一種食物前，一定要確認加入此種食物不會引起過敏反應。

　　3、必須是單一品種，如以前對牛奶過敏，就暫時只喝牛奶，而不要吃巧克力味、草莓味等花色配方奶，這樣才會使過敏的機會減少。

　　4、對菠蘿過敏的寶貝，可以先嘗試用淡鹽水浸泡鮮菠蘿或切片煮后再吃。菠蘿中的蛋白酶可以通過鹽水浸泡被破壞，這樣就不會出現過敏反應了。過敏嚴重的寶貝，以后最好不要再吃菠蘿了。

　　特別提醒：

　　1、嚴禁加回那些能引起哮喘、蕁麻疹等嚴重過敏反應的食物。

　　2、平時可以食用一些具有一定抗過敏效果的食物，如卷心菜、紅甘蘭、紫蘇、茶水等。因為，茶水中含有大量的酚類化合物，這種物質具有很強的抑制過敏效果，媽咪不妨試一試。

　　專家簡介

　　王素梅 1977年畢業于上海醫科大學醫學系，現為北京中醫藥大學東方醫院兒科主任，兒科主任醫師兼教授、碩士生導師。20余年來一直從事中西醫結合兒科醫療、教學及科研等工作，在中西醫結合治療兒科疾病方面積累了豐富的經驗。參加國家“七五”攻關課題的臨床研究，榮獲國家科技進步獎。擔任全國高等中醫教育學會常務理事、中華醫學會中西醫結合會會員等職務，曾在國家級專業刊物發表論文20余篇，擔任兩部兒科專著副主編。每周一、六上午及每周四下午出專家門診。

　　文/王素梅 編輯：趙京文