中醫(yī)膳食調(diào)補(bǔ)

　　荸薺粥

　　材料：鮮荸薺若干、粳米100克、白糖適量

　　制作

　　1 將荸薺洗凈，去皮后切片

　　2 取約100克與粳米一起煮成稀粥，溫?zé)崾持?/p>

　　食補(bǔ)說(shuō)明：荸薺味甘，性寒，能消食健脾，化津止渴。粳米味甘，性平，能健益脾胃，促使脾胃運(yùn)化。兩者可消食化積生津，可預(yù)防幼兒食積消化不良。

　　荸薺

　　別名：烏芋、地栗、地梨

　　性味： 性寒、味甘。

　　營(yíng)養(yǎng)成分： 淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

　　功效：清熱潤(rùn)肺、生津益氣、利氣通化、開(kāi)胃下食。

　　宜忌：一次不宜吃太多，每天8～10個(gè)為宜。生吃必須洗凈、去皮食用。

　　姜椒鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條、生姜30克、胡椒1克

　　制作

　　1魚去鱗及內(nèi)臟。

　　2 姜切片及胡椒一同放入魚肚內(nèi)，加適量水燉熟，加鹽少許，飲湯之。

　　食補(bǔ)說(shuō)明：鯽魚味甘，性溫。能健脾益氣，利水消積之效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚湯味厚而清醇，既可消積又可進(jìn)補(bǔ)，常宜煮之喝湯。生姜能溫胃散寒，胡椒能溫補(bǔ)脾胃，利用生姜、胡椒之調(diào)補(bǔ)脾胃之功，可預(yù)防幼兒冬季飲食過(guò)于滋膩，積于脾胃，郁而化熱，傷于脾運(yùn)。

　　鯽魚

　　別名： 鯽瓜子

　　性味： 性平、味甘。

　　營(yíng)養(yǎng)成分： 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。

　　功效：健脾利濕，治脾胃虛弱等。

　　宜忌：不宜與麥冬同用，不宜與芥菜同食。

　　時(shí)令粗食調(diào)養(yǎng)

　　糙米：明李時(shí)珍《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟，好顏色”的妙用，意思是說(shuō)常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤(rùn)澤容顏。糙米之所以有益于人，關(guān)鍵在于糙米保存了稻米的米糠和胚芽。糙米是一種全營(yíng)養(yǎng)型食物和保健品。冬天食糙米有利于補(bǔ)腎益氣筋骨。

　　蕎麥：中醫(yī)認(rèn)為，該品具有消食、化積、消炎之功效，是冬天促進(jìn)胃腸功能運(yùn)化之佳品。該品中鈣、磷含量較多，能促進(jìn)幼兒的機(jī)體骨骼發(fā)育生長(zhǎng)。

　　時(shí)令蔬果補(bǔ)養(yǎng)

　　蘿卜：生蘿卜味辛甘性涼，熟蘿卜味甘性溫。具有潤(rùn)肺化痰、下氣和中、生津液、御風(fēng)寒，百病皆宜，是幼兒食積的良果。含有糖化酶，能分解食物淀粉，增進(jìn)消化，改善食積。多吃蘿卜，既可消食又除胸悶，化痰生津，清涼潤(rùn)燥。

　　蘋果：性涼、味甘。具有生津、開(kāi)胃、除積、止渴之功效，以補(bǔ)腦助血，潤(rùn)肺健胃，防食積為其特長(zhǎng)，并有中和胃酸，促進(jìn)腎臟分泌功能。蘋果雖為四季常用水果，但由于其益心補(bǔ)腎的作用，冬天尤為適宜。

　　黃瓜：性涼、味甘。具有清熱、利水、消食之功效，適用于幼兒冬天煩渴，唇干舌燥等情況，冬季雖冷但常多燥，可由于天氣峻寒，衣服穿厚，飲食過(guò)飽，積滯脾胃，造成幼兒積熱不能適時(shí)散發(fā)，飲食之熱無(wú)法散去，故冬天幼兒常見(jiàn)“上火”現(xiàn)象，可黃瓜榨成汁而飲之。