最近，法國正式批準對含雙酚A(BPA)嬰兒奶瓶的禁令。事實上，關于此類產品的安全性爭議一直讓年輕的父母憂心忡忡。那么，BPA究竟意味著什么呢？

　　BPA是一種化工原料，在工業上用來合成聚碳酸酯和環氧樹脂等材料。聚碳酸酯(PC)，是一種透明的硬塑料，常用于制造嬰兒奶瓶的瓶體。而環氧樹脂則常被用作金屬容器———比如嬰兒奶粉罐的襯里。這些塑料與食品直接接觸，其安全性自然會引起關注。在美國，BPA就是被當做一種食品添加劑來管理的———不是說它會被加到食品中，而是考慮到它在容器中的存在可能擴散。

　　傳統上，一種食品添加劑的安全性檢驗即用大劑量的該種物質喂養實驗動物，找出動物沒有不良反應的最大劑量，然后除以一個安全系數(通常是100)作為對人的“安全劑量”。另外，還要評估這種物質在正常使用情況下人體可能的攝入量。如果人類在通常情況下的最大攝入量遠低于“安全劑量”，就認為這種物質的使用是安全的。

　　按照這種檢驗方式，BPA在奶瓶、奶粉罐中的使用得到了通行證。從上世紀60年代開始，它一直被廣泛使用。直到2008年，各個國家和國際組織———包括對食品安全非常保守的歐盟，都采用這一結論。

　　一般來說，這種安全驗證方式相當可靠。但學術界一直在尋找更加精細的方法，評估那些傳統方式不能發現的慢性的、細微的毒性。其做法主要是讓動物長期攝入低劑量的“嫌疑物質”，然后檢測動物身體的某些以前無法檢測的生理指標。近幾年，通過這樣的新檢測方式，科學家發現長期低劑量的BPA攝入也能造成實驗動物某些生理指標的“不利變化”。這樣的“低劑量”與人體可能攝入BPA的最大量相當。據此，不少科學家對BPA的安全性提出了質疑。

　　美國相關機構最早對這些研究進行了匯總審查，認為雖然目前沒有直接證據表明BPA會對嬰幼兒的健康造成損害，但潛在風險不容忽視，因此BPA得到了“一定關注”的評級。根據這一結論，美國FDA認為有必要對BPA的安全性進行進一步的深入研究。在有進一步的結論之前，FDA未禁止它的使用，而是“采取行動減少它在食品中的使用”，其措施包括：支持廠家停止生產含有BPA的奶瓶與杯子；協助開發奶粉罐襯里的替代材料；支持在其他食品容器的襯里材料中取代BPA的努力。此外，FDA支持對BPA的使用進行更加積極有效地管理，以及對它進行更深入地科學研究。不過，FDA并不推薦父母們改變配方奶或者其他嬰兒食品的使用。他們認為，在母乳缺乏的情況下，只有配方奶能夠提供穩定均衡的營養———雖然嬰兒配方奶容器可能含有BPA，但是配方奶的好處仍然超過了BPA可能帶來的潛在風險。

　　BPA的安全性疑慮實際上并沒有直接的證據支持。但對于食品安全，尤其是嬰幼兒的食品安全，我們需要采取更加保守的態度。對BPA的處理方式，就是這樣一種“謹慎”的體現。在關于BPA最新的安全性審查發表之后，各國紛紛采取了慎重對待的態度。加拿大就禁止了BPA的使用。歐盟2008年發布的BPA安全報告也受到了質疑，他們因此開始進行新的審查。其他國家以及世界衛生組織，也對此表達了相當的關注，開始重新審查BPA對食品安全的影響。

　　□云無心(美國 食品工程博士)