營養(yǎng)影響生命的全過程，直接決定生存質(zhì)量的好壞，早期的營養(yǎng)不良將埋下日后健康的隱患。

　　前不久，在由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會主辦的"中國營養(yǎng)與嬰幼兒合理喂養(yǎng)高層研討會上"上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)所公布了"中國學(xué)齡前兒童膳食與營養(yǎng)狀況"調(diào)查，其數(shù)據(jù)顯示，盡管從1992年至今，我國5歲以下兒童的生長遲緩率下降了55%，但他們的營養(yǎng)不良狀況仍不容忽視。

　　15年監(jiān)測的結(jié)果證明，缺鐵性貧血問題并不能隨經(jīng)濟發(fā)展而改善，5歲以下兒童貧血率13年未有明顯變化，一直在15%(城市)和20%(農(nóng)村間)徘徊。中國疾病預(yù)防控制中心食物與營養(yǎng)監(jiān)測表明，一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。

　　兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴重,5歲以下兒童生長遲緩率和低體重率分別為17.3%和9.3%,貧困農(nóng)村分別高達29.3%和藹14.4%農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。

　　營養(yǎng)不良的即時后果是帶來發(fā)病率和死亡率的增高，身體發(fā)育和精神發(fā)育的遲緩，長期后果是造成認知能力的缺損，工作能力和勞動生產(chǎn)率低下，成年后患慢性病的危險增高。長期后果是不可逆的，無可挽回的。所幸的是在營養(yǎng)問題，據(jù)科學(xué)的測算，在營養(yǎng)上每投入1元，得到的回報將是6元，越早投入效益越大。

　　輔食添加是營養(yǎng)改善的根本

　　輔食添加和母乳喂養(yǎng)同樣重要母乳是嬰兒最佳的天然食物，對嬰幼兒的體格和智力發(fā)育皆有促進作用。然而，無論是母乳喂養(yǎng)還是其他方式喂養(yǎng)的嬰幼兒，6個月后均應(yīng)及時、正確、合理地添加輔食。不及時或不合理添加輔食可導(dǎo)致嬰幼兒營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，從而對兒童的健康產(chǎn)生近期和遠期的影響。

　　中國疾病預(yù)防控制中心顧問陳春明指出，輔食添加包括蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅等微量元素、維生素A、核黃素等。陳春明認為，對于中國孩子來說，最關(guān)鍵的就是多喝牛奶，多吃雞蛋和動物性食品，以補充他們最缺乏的蛋白質(zhì)，最好能保證每天至少一個雞蛋。此外，蔬菜中含有多種維生素，也需要從孩子6個月大時開始吃，菜末、小葉子蔬菜都是不錯的選擇。

　　不過，陳春明提醒說，給孩子添加輔食最應(yīng)該注意的是鐵元素的補充。在中國人的膳食結(jié)構(gòu)中，鐵元素的吸收率低，因此最好選擇鐵強化食品，或?qū)ｉT買些營養(yǎng)補充劑。

　　輔食質(zhì)量關(guān)乎身高

　　陳春明研究員指出，身高是衡量孩子營養(yǎng)狀況的重要指標之一。身高的發(fā)育主要取決于輔食的質(zhì)量，所以正確添加輔食應(yīng)該成為家長們重視的問題。

　　從營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果來看我們的營養(yǎng)狀況已經(jīng)有了很大的改善，但是還有14%的5歲以下的兒童身高不能達到標準要求。早期兒童的身高不足，尤其是5歲甚至是3歲以下的兒童身高不足，長大之后雖然能夠彌補，但是往往是不能完全彌補的。

　　從一份調(diào)查看，農(nóng)村和城市兒童身高一直是差了4到5厘米，20歲時還差2.5厘米，說明差的4厘米到了20歲還沒有趕上。如果以身高增長來說，在5歲以后兒童的身高增長城市、農(nóng)村是沒有差別的。

　　陳春明認為，身高的重要性遠遠大于體重。因為身高的不足是由于長期慢性營養(yǎng)不良造成的。如果身高不足，智能發(fā)育和學(xué)習(xí)潛力將受影響。身高低的孩子智能發(fā)育是不如正常孩子的。另外3歲時身高不足，容易造成成年以后身材矮小和瘦組織減少。另外，如果身高不足，成年以后勞動能力不足，從而降低生產(chǎn)力。身高不足的兒童，成年之后肥胖性危險加大，相關(guān)慢性病增加，而身材矮小的育齡婦女造成下一代小孩出生體重不足也較為突出。

　　讓營養(yǎng)包進社區(qū)

　　中國疾病預(yù)防控制中心曾在甘肅5個貧困縣選取了1500名6-12個月大的孩子作了輔食添加試驗。這些孩子的貧血率平均為34%，給他們連續(xù)吃強化營養(yǎng)包(大豆粉＋鐵、鋅、鈣等5種營養(yǎng)素)，6個月后，孩子們的貧血率降低到18.5%；12個月后，降低到7.6%。實踐證明，在我國，研發(fā)以食物為基礎(chǔ)的營養(yǎng)包(輔食喂養(yǎng)補充食品)對于改善嬰幼兒營養(yǎng)缺乏狀況是一條可行之道，陳教授呼吁企業(yè)與政府合作，開發(fā)營養(yǎng)、價廉、可及的嬰幼兒輔助食品。

　　"對于中國而言，應(yīng)將輔食喂養(yǎng)列為與母乳喂養(yǎng)同等地位，必須以所有社區(qū)所有早期兒童為防治人群，在出生后6個月開使，而不是等到出現(xiàn)營養(yǎng)不良和貧血才開始"陳春明一再強調(diào)說。