好皮膚也靠吃出來。美國《預防》雜志最新載文，刊出了皮膚科專家們總結的11種有益皮膚健康的食物。

　　1.長葉萵苣。6片萵苣葉子就可以提供1天所需的維生素A，可促進細胞代謝。另外萵苣中的鉀能促進血液循環，讓皮膚獲得更多養分。

　　2.西紅柿。西紅柿中的番茄紅素可保護皮膚中的膠原，使之不易剝落。德國研究發現，番茄紅素有助展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈。

　　3.草莓。草莓中的維生素C可促進膠原纖維生成，使皮膚光滑有彈性。

　　4.蘋果。蘋果皮中的抗氧化劑槲皮素可保護皮膚免受短波紫外線的傷害。因此，大太陽天，出門前除了抹防曬霜，不妨再吃個蘋果。

　　5.大豆。研究發現，三四十歲的婦女常吃豆豉(富含大豆異黃酮“糖苷配基”)，有助于改善皮膚松弛。

　　6.雞蛋。研究發現，雞蛋中富含葉黃素和玉米黃素，可使人體抵抗紫外線能力提高4倍。

　　7.杏仁。每天吃一把杏仁可提高維生素E水平，維生素E能抑制皮膚衰老，防止色素沉著。

　　8.核桃。核桃富含α亞麻酸，可滋潤皮膚，保持皮膚彈性。

　　9.黑巧克力。可可中的脂肪可促進血液循環。研究發現，連續12周每天喝半杯富含黃酮混合物的可可飲料(包括黑巧克力)，可使皮膚更柔軟、光滑、滋潤。

　　10.優質初榨橄欖油。《柳葉刀——腫瘤學》雜志刊登的一項研究發現，有益健康的初榨橄欖油所含的必需脂肪酸(EFAs)有助于防止紫外線傷害皮膚，并有助皮膚保濕。人體無法合成EFAs，因此最好每天攝入1湯匙橄欖油。

　　11.全谷食物。面包等谷類食物中的抗氧化劑，對保護皮膚具有重要作用。人體中的自然抗氧化劑會隨著年齡增大而減少，因此必須通過飲食予以及時補充。　(陳 希)