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蓮子燉豬肚
材料 凈豬肚1個、去心蓮子30克。
調料 鹽、姜絲、蔥絲各適量。
做法
1. 蓮子泡發，備用。
2. 將豬肚放入沸水中大火焯燙，撇凈浮沫，撈出瀝干水分，切成條。
3. 將肚條、發好的蓮子、蔥絲、姜絲放入清水中，先大火煮沸，再用小火燉約2小時，放鹽調味即可。
溫馨小提示
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽等；蓮子含有豐富的鈣、磷、鐵；蓮子燉豬肚可健脾益胃、補虛益氣，產婦常食可益脾胃。
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