一個人的衰老速度主要由基因決定，但我們的一些生活習慣卻可能起著加速或減緩衰老的作用。中國保健協會營養安全專業委員會會長孫樹俠認為，“健康是一口口吃出來的，長壽是一天天攢出來的。健康沒有捷徑，唯有管好自己。”為此，本期《生命時報》結合國內外多項研究，并采訪數位專家，為您總結出生活中最常見的十大“催老劑”。以下這些習慣，或多或少地都會出現在每個人的生活中，損害著我們的身體，減少著壽命。

　　茶水積垢懶清洗。“喝茶不洗杯，閻王把命催”這句俗話可能有些夸張，卻提醒大家一定不能忽視茶杯上那層青黑色的茶垢。國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，茶垢中有茶葉堿，如果長期接觸，會導致芳烴類物質殘留，從而影響肝腎功能甚至造血系統。因此喝茶后一定要及時清洗杯子，最好用玻璃杯，清洗時可用牙膏或鹽水。

　　長期吃得太飽。美國研究發現，老人如果攝入多于日常所需的能量，患上記憶問題的風險會增加一倍，還可能影響大腦的其他功能。因為飽食后，胃腸道循環血容量增加，會導致大腦血液供應相對不足，打亂了腦細胞的正常生理代謝。所以，要堅持吃飯只吃七八分飽，就是胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降。

　　用錯鋁制品。鋁會破壞記憶細胞的功能，影響兒童的智力發育，增加老年人患上認知障礙的風險。董金獅說，國家允許在鍋碗瓢盆中使用鋁，但大家用鋁制品時一定要注意，別用鋁制品裝剩飯剩菜和酸性強的食物，如醋、西紅柿等，也別用鋼絲球等硬物擦鋁鍋，這會破壞鋁制品上面的氧化膜，加速鋁離子的釋放。

　　蔬菜吃不夠。國內調查顯示，95.3%的人每天吃的蔬菜不夠5種，攝入量和種類都遠遠不夠，還有人認為水果能代替蔬菜。其實，多數蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量高于水果，其豐富的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，有助消化、防癌。每天應保證吃夠500克蔬菜，最好根、莖、葉、花、果和菌藻類等不同的種類都有攝入。

　　身體總缺水。《2012中國城市居民健康白皮書》表明，近2/3的人每天喝水量少于《中國居民膳食指南》中推薦的1200毫升，出現集體“缺水”。英國學者卡羅琳·埃德蒙茲博士的團隊發現，補足水分能提高大腦的認知功能，反應更快速，更有精神。早上起床后、晚上睡覺前、下班離開辦公室前、吃咸了后、飯后半小時、洗澡后、便秘時、發燒時、心情煩躁時、開空調半小時后，是最應喝水的十大時刻。

　　睡得太多或太少。中國睡眠研究會睡眠呼吸障礙委員會副主任委員郭兮恒說，作息不規律不僅會擾亂人體的自然節律，影響大腦吸收和保存新信息的能力，還會增加抑郁癥、糖尿病、高血壓等風險。應保證晚11點前入睡，中老年人應有5~6個小時的睡眠，年輕人要保證6~7個小時。

　　炒菜鍋冒油煙。上海同濟大學腫瘤研究所的一項調查發現，中老年女性因長期接觸高溫油煙，其患肺癌的危險性增加了2~3倍。北京宣武醫院胸外科主任支修益建議，一定保證廚房通風，選購油質穩定、煙點高的油如橄欖油、花生油、麻油等。采用溜、炒、爆、炸等烹飪方式時，油溫應控制在200℃以下，建議多用蒸、煮、溜、鹵等烹飪方式。

　　常吃腌制、熏烤肉類。瑞士科學家的一項調查顯示，吃太多(每天超過40克)的熏制、腌制等加工肉會縮短人的壽命。這些肉中含有大量膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發冠心病，且致癌物亞硝酸鹽含量高。我們每天攝入的加工肉制品應限制在28克。吃肉應首選燉肉，其次是涮肉、蒸肉。禽類、魚類等白肉比豬肉、牛肉等紅肉脂肪含量低，更健康。

　　煙酒不離口。美國研究發現，長期喝酒，全身器官都跟著遭殃：肝臟、腸胃、胰腺、大腦、心臟等都難幸免。吸煙對人體的傷害并不亞于此。河北省人民醫院老年病科主任郭藝芳表示，煙要戒，酒要科學適量地喝。世界衛生組織建議，正常情況下，男性每日攝入純酒精量不應超過20克，女性應更少。酒精量可用“飲酒量×酒精濃度×0.8”的公式算出。

　　愛琢磨瞎操心。國外多項研究發現，愛生氣的人會增加心腦血管疾病風險，甚至直接誘發中風。對于女人來說，生氣會讓皮膚“最倒霉”，其次是子宮、乳腺和甲狀腺。郭藝芳建議，中老年朋友遇事要平和，兒孫自有兒孫福，不要對子女操心過多。本報記者 江大紅