據(jù)美國“趣味科學網(wǎng)”6月7日報道，美國臨床腫瘤學會芝加哥年會上宣布的凱斯西儲大學一項新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含西紅柿的飲食有助于降低腎癌風險，女性受益會更大。

　　新研究中，俄亥俄州凱斯西儲大學研究員元真鎬及其同事對近9.2萬絕經(jīng)婦女進行了研究。根據(jù)研究一開始完成的問卷調(diào)查結果，研究人員評估了參試婦女飲食中番茄紅素等營養(yǎng)素的攝入量。研究期間，共有383名參試婦女確診患有腎癌。

　　研究結果表明，番茄紅素與較低腎癌發(fā)病率之間存在重要關聯(lián)。與番茄紅素攝入量最小的婦女相比，番茄紅素攝入量最大(相當于每天吃4個西紅柿)的婦女腎癌危險降低45%。

　　元真鎬分析指出，番茄紅素是一種抗氧化劑，也是西紅柿、西瓜、葡萄柚和木瓜呈現(xiàn)紅色的關鍵成分。新研究表明，經(jīng)常吃富含番茄紅素的水果蔬菜有助于降低罹患腎癌的危險。番茄紅素不僅可通過吃西紅柿獲得，還可通過使用番茄醬、番茄汁和番茄沙司等西紅柿制品攝取。(陳希)