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素炒黃豆芽
原料：黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片、花生油各適量。
制作：1.將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。2.將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒一段時間即可出鍋裝盤。
特點：食之清脆，不膩爽口。
說明：黃豆芽性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質等物質。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。因此，黃豆芽能改善頭發組織，使人保持頭發烏黑發亮。女性多吃黃豆芽可以得到烏發、潤膚、減肥三方面的美容效果。
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