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里脊菱肉
材料
豬里脊肉100克、鮮菱角500克、水淀粉30克。
調料
素油、鹽、味精、蔥花、黃酒各適量。
做法
1。菱角切片，里脊肉切片，用黃酒、鹽、淀粉上漿稍微腌一下。
2。開油鍋，油溫六成熱投入里脊肉片炒勻出鍋，鍋留底油放進菱片稍炒，再下里脊肉片、黃酒、蔥花、鹽、味精炒勻，水淀粉勾芡即可。
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