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★清炒豬血
原料：豬血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味精少許，鹽適量。
制作：將豬血切成大塊，放人開鍋水中氽一下，撈出濾干水分，切小塊；姜洗凈，切絲；鍋內放油后，燒至七成熱，下豬血及料酒、姜、鹽，翻炒，起鍋放味精。
說明：養血補血，適用于血虛之人食用。祖國醫學認為，父精母血是胎兒孕育的基礎，故在孕前，女方一定要多吃些能夠補血的食物和菜肴；中醫認為吃豬血可補充人體之陰血。
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