寶貝聰明，媽咪驕傲！作為寶貝的唯一營養(yǎng)來源，母親在孕期的營養(yǎng)狀況與胎寶貝的腦發(fā)育密不可分。研究表明，孕媽咪在孕期營養(yǎng)狀況良好，寶貝出生時腦重量可達(dá)370克左右。因此，孕期你一定要把握好時機(jī)，注意給腹中的胎寶貝大腦發(fā)育補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　你知道胎寶貝的大腦發(fā)育關(guān)鍵期嗎？

　　大腦最基本的構(gòu)造單位是腦細(xì)胞，即神經(jīng)元。在胚胎發(fā)育過程中，神經(jīng)元的發(fā)育分為3個階段：

　　第1階段：增殖階段，即妊娠3－6個月，以神經(jīng)元數(shù)量和體積的增長為主要特征，此階段腦細(xì)胞體積和神經(jīng)纖維的增長，使得胎寶貝的腦重量不斷增加。

　　第2階段：增殖和增肥階段，即妊娠7-9個月，細(xì)胞數(shù)量和體積大小都在增加——此階段神經(jīng)細(xì)胞的樹突增加并形成突觸(該結(jié)構(gòu)的意義在于保證前一個神經(jīng)細(xì)胞的興奮沖動可以順利地傳遞給后一個神經(jīng)細(xì)胞)，這對人的智力來說，要遠(yuǎn)比神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)目更為重要。

　　第3階段：增肥階段，出生后的第3個月到第6個月，細(xì)胞數(shù)量不再增加，而體積繼續(xù)增肥、增大——這意味著質(zhì)的增加。

　　因此，大腦皮層結(jié)構(gòu)在妊娠5個多月時，就已經(jīng)成型了，而到妊娠6個月末時，腦的記憶功能也開始出現(xiàn)了。

　　促進(jìn)胎寶貝腦發(fā)育的營養(yǎng)8原則

　　人的大腦主要由脂類、蛋白類、糖類、維生素B、維生素C、維生素E、鈣等7種營養(yǎng)成分構(gòu)成。基于此基礎(chǔ)，以下8個營養(yǎng)攻略是胎寶貝腦發(fā)育的關(guān)鍵保障：

　　1. 注重主食的質(zhì)與量——胎寶貝大腦發(fā)育的能量站

　　大腦可以儲備的能量非常有限。葡萄糖是唯一能夠?yàn)榇竽X提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)，而碳水化合物則是葡萄糖的主要供應(yīng)者，因此，包括雜糧在內(nèi)的品種豐富的主食(各種米類、面類、玉米等)以及適量的豆類、薯類、水果等，應(yīng)當(dāng)在孕媽咪的飲食中占60%甚至更多的比例。但同時要限制含蔗糖、冰糖、紅糖、葡萄糖粉等簡單糖含量高的食物或飲料。

　　2. 科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)——胎寶貝大腦發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)

　　胎寶貝的腦發(fā)育需要35%的蛋白質(zhì)，以維持和發(fā)展大腦功能、增強(qiáng)大腦的分析理解及思維能力。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要在熱量及碳水化合物供給充分的前提下進(jìn)行。如果在主食或熱量攝入不足的情況下，大量增加高蛋白食物的攝入量、甚至額外補(bǔ)充蛋白粉，那么大部分蛋白質(zhì)非但不能被成功儲存并運(yùn)送給胎寶貝，反而會被身體燃燒以供給孕媽咪工作和生活所需的能量；同時，其分解代謝中產(chǎn)生的大量尿酸尿素還會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

　　由此可見，“吃好”的前提是 “吃飽”，特別是對于那些在妊娠3－6個月期間因殘余妊娠反應(yīng)或因工作原因，使得體力消耗較大的孕媽咪。以體重55－60公斤、從事輕體力勞動的孕媽咪為例，一定要在每天保證6兩左右主食的前提下，攝入總量500毫升牛奶及酸奶、1個雞蛋、3兩瘦肉(畜、禽及魚蝦交替選用)以及適量的豆制品及豐富的水果蔬菜。

　　特別需要提出的是，孕媽咪要盡可能保證動物食物的攝入，因?yàn)闊o論是氨基酸構(gòu)成還是生物利用率，動物蛋白質(zhì)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物蛋白，是胎寶貝大腦健康發(fā)育的重要保障。

　　3. 重視必需脂肪酸——胎寶貝聰慧過人的秘密武器

　　脂肪占腦重的50%-60%，優(yōu)質(zhì)足量的脂肪，特別是卵磷脂和多不飽和脂肪酸，對于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成意義重大。山茶油、玉米油、橄欖油、大豆油、亞麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、堅(jiān)果(核桃、杏仁等)等，以及深海魚蝦等都是優(yōu)質(zhì)脂肪，特別是單、多不飽和脂肪酸的良好來源，是幫助胎寶貝聰慧過人的秘密武器。

　　4. 強(qiáng)化B族維生素——葉酸是預(yù)防神經(jīng)管畸形的有利措施

　　B族維生素，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常機(jī)能，促進(jìn)智力活動，防止多發(fā)性神經(jīng)炎。特別是孕前1個月起至整個孕早期，每日強(qiáng)化攝入400ug葉酸是預(yù)防寶貝神經(jīng)管畸形的有利措施。雜糧、肝臟、肉類、豆類、深色蔬菜都是B族維生素的良好來源。

　　5. 適量補(bǔ)充DHA和膽堿——優(yōu)化及促進(jìn)胎寶貝腦細(xì)胞快速發(fā)育

　　孕期體內(nèi)的DHA和膽堿水平會急劇下降。

　　DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優(yōu)化胎寶貝大腦錐體細(xì)胞膜磷脂的構(gòu)成成分，與胎寶貝腦和視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞的增長和成熟有直接關(guān)系。雖然孕媽咪可以通過食入植物來源的亞麻酸來轉(zhuǎn)化成DHA，但近年來的研究和臨床觀察發(fā)現(xiàn)，人體食入的亞麻酸僅有3%能夠轉(zhuǎn)化為DHA。因此，直接來源于動物食物的DHA應(yīng)當(dāng)是孕媽咪補(bǔ)充的最佳途徑。

　　海魚蝦特別是深海魚類脂肪中DHA的含量是最高的，包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、面包魚、鲅魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、鰻魚、鯛魚、基圍蝦等；此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽咪每周能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎寶貝DHA的供給。

　　陸生動植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦的孕媽咪，可以使用正規(guī)品牌的含DHA的營養(yǎng)品來幫助胎寶貝大腦的發(fā)育，并且應(yīng)在吃牛奶、豆?jié){、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質(zhì)的食物時服用，以幫助其吸收。

　　膽堿是人體必需的營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)記憶力的功能，體內(nèi)合成的量是難以滿足孕媽咪的需求的。因此，適量增加膳食中動物肝臟、雞蛋、紅肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助提高孕媽咪體內(nèi)的膽堿儲備水平，進(jìn)而促進(jìn)寶貝的腦細(xì)胞快速發(fā)育。

　　6. 不要忽略鋅的攝取——缺鋅會使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷

　　作為人體的必需微量元素之一，鋅是構(gòu)成核酸和蛋白質(zhì)所必需的營養(yǎng)素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子，在與記憶力、情緒及語言相關(guān)的大腦皮層邊緣部海馬區(qū)中的濃度較高，能保護(hù)腦內(nèi)酶系統(tǒng)。缺鋅會使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷，為了讓胎寶貝得到充足的鋅，孕媽咪需要增加含鋅高食物(如：牡蠣、海魚蝦、堅(jiān)果、動物肉及肝臟等)的攝入量。

　　7. 不要忽略碘的攝取——胎寶貝神經(jīng)系統(tǒng)及腦發(fā)育的必要原料

　　碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎寶貝神經(jīng)系統(tǒng)及腦發(fā)育的必要原料。市售的食鹽一般都添加了碘，孕媽咪需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒燉煮，應(yīng)在菜肴出鍋前或炒好后加鹽，以免長時間受熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應(yīng)增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助于給媽咪和胎寶貝額外補(bǔ)充碘。

　　8. 警惕重金屬超標(biāo)——不建議孕媽咪過量吃魚特別是體型較大的海魚

　　魚類固然有益，但并不建議孕媽咪長期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因?yàn)轸~體內(nèi)攜帶的汞(即水銀)會經(jīng)胎盤傳遞給胎寶貝并在他們體內(nèi)聚積，可能影響腦部發(fā)育并導(dǎo)致寶貝出生后智力低下。

　　最后，再次提醒孕媽咪：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動不可缺少的營養(yǎng)素，全面均衡的營養(yǎng)才是讓胎寶貝聰穎過人的有力保障。