菜品：當歸豬心湯

　　工藝：原燉

　　口味：甜味

　　類別：特色菜 失眠調理 神經衰弱調理 心悸調理 孕婦食譜 氣血雙補調理

　　主料：豬心500克

　　輔料：當歸10克 枸杞子50克 棗(干)20克

　　調料：料酒5克 鹽2克 各適量

　　制作工藝

　　1.將當歸、枸杞、紅棗洗凈；豬心切開，洗凈，切片。

　　2.鍋內注入清水，放入當歸、枸杞、紅棗和料酒，下豬心煮開后，去除浮沫，小火燉1小時，加少許鹽即可。

　　菜品口感

　　豬心軟爛，味略甜。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐

　　相關人群

　　本菜適宜懷孕末期食用。

　　健康提示

　　豬心含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等。當歸補氣活血，潤腸滑腸，枸杞補肝腎，是理想的滋補佳品，可防止孕婦貧血，并可鎮靜安神。

　　食譜營養

　　豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。

　　棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

　　食譜相克

　　豬心：豬心不與吳茱萸合食。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　棗(干)：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。