水產品，勁頭要蓋過畜禽的新秀產業

　　1.若沒有網箱養殖，魚還是貴族食品

　　回到20年前的記憶，相信大部分人都記得魚的價格比豬牛羊、雞鴨鵝的肉都貴，北方水資源缺乏，魚更是一種稀罕產品。可是不知道從什么時候開始，慢慢發現魚的價格越來越便宜，在畜禽肉價格不斷上漲的今天，唯有魚的價格相對平穩，在豬牛羊肉都吃不起的時候，還可以買魚回家解饞。2011年，我國水產品產量達到5600多萬噸，比豬肉的產量還大，其中淡水魚還是唱主角，占總產量的三分之二還多。

　　魚從貴族食品跌落凡塵，成為大眾食品，起到功勛作用的就是網箱養殖。網箱養魚的密度是池塘常規飼養密度的幾倍甚至十幾倍，一個網箱就相當于一個池塘，一下子就把魚的產量增加上來，給廣大民眾造福不淺。

　　2.海水養殖的異軍突起，讓水產品更風光

　　以前水產品養殖主要是淡水養殖，海產品主要靠沿海的漁民踏風破浪、冒著生命危險跟大海較勁兒，還要應對被臨國抓捕的危險，才能從海洋的野生動物們嘴里奪得一些海味美食。

　　當海水養殖變成可能的時候，漁民們的生命安全系數提高很多。從遠古就開始流傳下來的一個個漁民悲慘命運的故事在現代科技的幫助下逐步得到好轉。

　　魚蝦、貝類、海參、鮑魚是海水養殖的主力軍，從前的稀罕物也能登上普通百姓的家庭餐桌，不但豐富了人民的生活，更是大大提升了水產品在餐飲行業和家庭廚房的地位，提高了人民群眾的生活品質。

　　3.魚藥殘留，不得不留意的安全問題

　　池塘養魚、網箱養魚逐步走向密集飼養的模式，飼養大都用工業顆粒飼料直接喂魚，效率更高。可惜的是，隨著城市污染和大氣污染、農田污染越來越嚴重，江河水庫池塘的水質下降很快，給水產品養殖帶來很大的疾病隱患，迫使養殖企業和漁戶不得不大量使用魚藥來預防和治療水產品的疾病，使魚健康生長。魚藥跟獸藥一樣，大都含有抗生素類和其他對人體健康有害的化學物質。

　　淡水養殖首先是養水，水的質量決定魚藥的用量，所以在未來的產業發展中，需要更多地開發生物技術產品，使水更潔凈，用生物魚藥替代化學魚藥，提升水環境的質量，讓水產品產業發展更健康，民眾吃魚的時候就會少一些擔憂和顧慮。

　　*溫馨小貼士*

　　購買及食用水產品小知識

　　1.購買活魚時，要注意魚體表面的清潔度和完整度。病魚的魚鱗容易脫落，體表顏色發黃發暗。

　　2.蝦皮幾乎是所有動物產品中含鈣量最高的，也是最好的補鈣產品。如果牙好，吃蝦時最好不要將蝦皮剝下扔掉，能嚼爛吃下對身體健康好處很大。

　　3.不要輕信吃魚一定比吃豬、雞、鴨、牛、羊肉聰明的言論。沿海漁民天天吃魚，不見得他們就一定比內陸民眾聰明。膳食多元化，更容易吸收全面的天然營養，才能變得更聰明。