寄語

　　兒童心理專家鐘華老師出現(xiàn)在我們的版面上好多次了。可是這是一個奇怪的時代，我們有奇怪的辦事方式，所以我雖然與她通過不計其數(shù)次的電話，知道每天晚上六點到十點是她雷打不動陪伴兒子的時間，以及她與兒子在面臨從幼兒園到小學轉(zhuǎn)折過程中的種種經(jīng)歷(在前幾期里我們曾經(jīng)探討過這個話題)，卻從來沒有見過她的面。這次趁著芭比上海I Can Be a Chef活動終于見到了真人：她比我想象中的更像一個充滿愛心的母親，而我在她心目中的形象，卻從一個“嚴謹?shù)膶W者”降格為一個“長頭發(fā)的小姑娘”。好吧，反正我們的焦點是在那些臨陣磨槍、充當大廚的孩子身上：他們表現(xiàn)得怎么樣呢？

　　說實話，要讓一群上幼兒園、念小學的孩子學習復(fù)雜的烹飪過程，尤其是動輒需要4小時乃至4天準備時間的西餐菜式，是不怎么現(xiàn)實的。那就先從簡單的開始吧：把煙熏肉鋪在匹薩餅胚上，再撒點起司，看起來并不困難；把奶油滿滿地涂蛋糕頂上，再粘上幾粒五顏六色的糖果，更是有如同搭積木般的游戲感；菠蘿可以制作成一片雕塑，西瓜可以用模具摳出英文字母形狀……做菜就是玩兒，這樣也很不錯，本來生活中的種種勞作，不都是為了讓我們和周圍的人更加愉快么？

　　至于在家庭廚房里發(fā)生在故事，可就五花八門了。寶寶不愛吃飯怎么辦？讓他和你一起下廚吧！孩子不懂得分擔家務(wù)活兒怎么辦？讓他和你一起下廚吧！工作、家務(wù)太忙沒時間和孩子多交流、溝通怎么辦？讓他和你一起下廚吧！烹飪之道，說大了是一種生活藝術(shù)，說小了也得是項生存技能，讓孩子無比自豪地為自己炒出的西紅柿雞蛋樹碑立傳吧，哪怕他只是做出了一道步驟極其簡單的涼拌菜，也是生命歷程中的一塊里程碑呀！

　　最后隆重推出我們親子周刊的明星家庭組合：大家在春天里那篇《親近大自然》中已經(jīng)見過他們了——沒錯，是“小紅花爸爸”和他那個擅長放破風箏的女兒。這次這個四歲的小姑娘和六歲的小哥哥(鐘華老師的兒子)一起做起廚師來，在整整一個半小時的制作過程中，始終牢牢地把注意力集中在面前的餐盤上，將幾道菜打理得非常漂亮，讓我們也給她頒發(fā)一朵小紅花吧！

　　廚房里其實也可以是很好玩的！趁著暑期，找個假日，讓孩子和你一起下廚吧！除了能學得烹飪技能，還可以養(yǎng)成分擔家事的習慣，又能增進親子感情，何樂而不為？

　　很多人抱怨孩子“四體不勤、五谷不分”，可是當孩子要進廚房小試身手時，媽媽們卻又舍不得，老把他們往外推：“不用！不用！你給我好好讀書就好了！”久而久之，孩子們就更加“遠庖廚”了，這多可惜呀！

　　帶孩子下廚的N個理由

　　如果孩子不肯好好吃飯

　　對于那些不肯好好吃飯的孩子，威逼利誘都不太奏效，一個好辦法就是帶他下廚。剛開始，可能孩子只能幫著打個雞蛋、遞遞蔥姜什么的；然后可以指導他做個涼菜，比如涼拌黃瓜，調(diào)料什么的都讓他自己放；再往后，慢慢地教他做幾個簡單的菜。孩子很珍視自己的勞動成果，所以吃飯也會格外香，再也不用三請四催的了。

　　讓孩子融入家庭勞動

　　夏天天氣熱，爸爸媽媽下班回家就忙著鉆進廚房做飯，汗流浹背，可是孩子卻在客廳吹著空調(diào)、看著電視，連叫吃飯都得喊上好幾遍……如果遇到這種情況，與其說教或者訴苦，要求孩子體諒或者關(guān)心父母，不如有意識地帶著他一塊做飯吧。讓他親身體會到做飯的整個過程，會更具體地感受到爸爸媽媽的辛苦；而讓他參與到為家人制作食物的過程中，則能增進他在家里的“主人”意識。面對飯桌上自己的“作品”，孩子會很有成就感的。可能這種情況在開學后很難持續(xù)，但經(jīng)過一個暑假，一種參與家庭勞動的良好習慣就已經(jīng)初步形成了。

　　養(yǎng)成“動手做”的習慣

　　諾貝爾物理學獎獲得者美籍華裔科學家朱棣文教授說：“很難想象那些只會念書，連煎蛋、煮蛋都不會的孩子，會懂得怎么做實驗。”所以應(yīng)該讓孩子從小學會下廚。他說自己之所以喜歡下廚，正是因為喜歡動手做一些組合、操作的事情。“動手做”是很重要的概念，朱教授說，美國教育相當強調(diào)做實驗，許多學生走進實驗室后，自然就知道各種器材的操作方式與應(yīng)有的安全觀念，相較之下，中國學生可能會將實驗?zāi)康摹⒉襟E背得滾瓜爛熟，但走入實驗室后卻常常不知所措。所以應(yīng)該讓孩子從小學會下廚，從中養(yǎng)成“自己動手做”的習慣，也讓他們的雙手變得更加靈巧。

　　教孩子學會照顧自己

　　且不說要求孩子們分擔家務(wù)事有多重要，光是為了“學習照顧自己”這個理由，做父母的也應(yīng)該盡量找機會調(diào)教孩子吧？否則，將來他們可能會面臨父母都不在家、自己租房子住、老婆回娘家、老公生病了……等各種狀況，若不懂得照顧自己，只會依賴別人，不是很慘嗎？所以說，會不會做飯是能力問題，而做不做飯則是態(tài)度問題，沒有能力，何談態(tài)度呢？告訴孩子：做飯絕對是他做人必備的基本技能之一！

　　感受生活中的豐富樂趣

　　培養(yǎng)孩子做家務(wù)，最根本的一條是要讓他們從中得到樂趣、得到成就感，要讓孩子有主觀能動性，不能讓他們覺得是在幫父母做什么，而是自己覺得好玩，想要去做。一件事很好玩，做起來其樂無窮，大人也會想去干的。而家務(wù)事中比較有創(chuàng)意的，下廚做菜就算是一種。而朱棣文教授甚至從中習得專注于解決問題的能力：“學生時期，我常在宿舍的冰箱里翻剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經(jīng)驗、能力，對解決我日后所面臨的瓶頸，有很大的幫助。”

　　廚房手藝進階

　　孩子的動手能力比你想象中強很多。親子玩樂也好，教授常識也罷，將美食傳遞給下一代，他們的杰作定能給家人帶來一個夏天的歡聲笑語。